レシピどおりに一人前を作る精密型

レシピを正確に守り、作るのは食べるぶんだけという人です。分量まできっちり守るし、材料が足りなければ書いてあるとおりのものを用意する。味を見てもそのままにするし、二度目は前より正確に作る。一度に作るのは一食分ちょうどで、余らせないし作り置きもしない。冷蔵庫はそのつど空になります。あなたにとって料理は、書かれた設計をそのとおり形にする作業です。この型は、初めて作るものでいちばん外しません。レシピは、その分量で成立するように組まれています。自分で足す人は、その設計から少しずつ離れていく。あなたは離れないので、作った人が意図したとおりの味が出ます。しかも一食分なので、材料も無駄になりません。作った回数のぶんだけ、正確なレシピの引き出しが増えていきます。ただし、正確に作るには材料も道具も揃っている必要があります。一つ欠けると止まるので、思い立って作るということができません。もうひとつ、味を自分で決めないと、自分の好みが分からないままになります。何年作っていても、レシピのない状態で何をどれだけ入れるかは、やってみないと分かりません。

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